カーネルおじさん秘密のケンタッキーチキンのレシピが流出の危機!

KFCでお馴染みのケンタッキー・フライド・チキン創業者、カーネル・サンダースおじさんが編み出した、チキンの揚げ方やスパイスなどの一番最初の、一番元となるレシピ帳が妻の遺品の中から発見され、外部に流出したと話題になっています。

この完全なレシピは秘伝となっており、KFCのごく限られたトップの人間しか知らず社員も知らされていません。もし流出していたら、KFCケンタッキー・フライド・チキンの秘密レシピを誰にでも真似され、KFCの根幹を揺るがす可能性出てきますが真相はどうでしょうか?

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KFCケンタッキー・フライドチキン創業者カーネルサンダースの秘伝のレシピが流出したとみられる経緯

ケンタッキー

出典:Yahoo!7

海外のメディアニュースから「Colonel Sanders finger-licking ‘secret kfc chicken recipe’ found in scrapbook」即ち、カーネルサンダースの“finger-licking”(指を舐めるしぐさ=すごくおいしいという意味)秘伝のレシピが彼のスクラップブックから見つかったという見出しのニュースでした。

カーネル・サンダースの甥Joe・Ledingtone(ジョー・レディントン)氏は叔母にあたるカーネル・サンダースの二番目の妻、Claudia Sanders(クラウディア・サンダース、1997年没)の遺品の封筒の中から、フライドチキンの揚げ方のレシピや、スパイスの配合比率などが書かれた、カーネル・サンダースの手書きのノートを見つけました。

 

秘伝のレシピを見つけた、カーネル・サンダースの甥のジョー・レディントン氏はシカゴの新聞社Chicago Tribune(シカゴ・トリビューン社)にそのレシピ帳の話を特ダネとして(多額の情報代を得る為?)レシピ内容を持ち込んだようようです(本当に持ち込んだかどうかは不明です)。

カーネル・サンダースのレシピ帳を入手したシカゴの新聞社は、早速それをコピーして、新聞紙上でカーネル・サンダースが発明した、ケンタッキー・フライド・チキンの調理法などが書かれた全てのレシピを掲載してしまったのです。(下記写真にレシピの一部を掲載)

けんたレシピ

 出典:Yahoo!7

KFCケンタッキー・フライド・チキンの親会社であるYum!Brands社はこのレシピは、「流出したといわれる、カーネル・サンダースのレシピとは違う」と真っ向から否定した為、シカゴ新聞社が発表したレシピのタイトルにも「カーネル・サンダースの秘伝のレシピ?」と?をつけた模様です。

ある疑問点

しかし、ここで一つの疑問が生じます。「秘伝のレシピが分かったからといって、ケンタッキー・フライド・チキン(KFC)はフランチャイズ店がたくさんあるから、みんなレシピは知ってるんじゃないの?」

と考えますよね。

しかしフランチャイズ店には調合された出来上がりのスパイスは与えられてても、その元となる何種類もの材料を使ってできるスパイスの材料名や調合配分の割合は知らされてないはずです。

この元となるスパイスの製造者も自分の調合するスパイスの材料の配分しか教えられていないと考えられます。

チキンの揚げ方に関しても、フライをする油の細かな成分や、チキンにつける揚げ粉などの成分も同様だと思われます。

もう少しわかりやすく言うと、10ピースのパズルの完成品があるとすると、完成したパズル(スパイス)は、カーネル・サンダースさんは持っていますが、他の人たちは10ピースの内の1ピース(材料)しか持っておらず、他の9ピースは見たことがないので完成したパズルは見れないのです。

よってすべてが分かることは、大問題に発展するのです。

おわりに

カーネルサンダースが苦労して、作り上げたこのKFCケンタッキー・フライドチキンのレシピ。もし、このレシピが本物なら世界中の料理店や家庭、誰でも作れるようになってしまいますね。

KFCにしてみるとかなり大打撃になってしまいそうです。真相はどうなんでしょうね?

すでに、全米ではこのレシピがメディアで公開されているので、この発見されたレシピを参考にして、フライドチキンを作ってみた人もいると思います。

ケンタッキーフライドチキンと同じように作れたのでしょうか?

興味がある方は一度トライしてみてもいいですね!

 

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